【今日の薬効食材】★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
羊肉-----気血を益し虚弱体質改善、お腹を温める、足腰の強化
しめじ----胃腸を丈夫にする、気を巡らし、痰を除く、免疫強化
しいたけ--胃腸を丈夫にし気を補う、血圧を整える、高脂血改善、免疫強化
★羊肉の匂いが気になる場合、匂いが多く含まれている脂身の部分を
調理前に取り除くひと手間を加えると匂いが軽減します。
▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼
【材料】4人分
羊肉（ラムスライス）300ｇ
-下味-
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
生姜の搾り汁 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
しめじ 1パック
しいたけ 1パック
塩・コショウ 少々
-香味ソース-
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
しょうゆ大さじ3
ごま油 大さじ半分
長ネギ（みじん切り） 1/4本
ショウガ（みじん切り） 1かけ
にんにく（みじん切り） 1かけ
万能ネギ（小口切り）1/4本
レタス、サラダ菜など 適量
【作り方】
1）ボールに下味の材料を入れよく混ぜひと口大に切ったラム肉 を入れ、よく下味をもみ込んだ後ラップをし、冷蔵庫で30分位味をなじませる。
2）しめじは根元を落とし小房に分け、しいたけはいしづきをカットし、3mm幅に切りフライパンで蒸し焼きにし、塩・コショウで軽く調味する。
3) 香味ソースの材料はそれぞれ切り、その他の材料と一緒にボールなどでよく混ぜ、ラップをし、レンジで2分程度加熱しておく。
4) 1）をバラバラにほぐし、水分をキッチンペーパーなどでよく切り、全体的に 少なめに片栗粉をまぶしていく。
5) 多めの油を入れたフライパンで4）を揚げ焼きにしていく。
6）からっとあがったら油分を一度軽く切って、サラダ菜をしいた器に2）と5）をバランスよく並べ、3）をたっぷりかけたら出来上がり！
熱々、サクサクのお肉に香味ソースが良く絡みます。ビールのお供にも！
